U nynějších kamen přibyl rošt a komín a změnil se také způsob jich obsluhování.

Ještě několik slov o peci. Pec na pečení chleba (chlebovka v sev. Čechách, pekárna na Hlinecku, pekařský pec ve Slezsku)

Obr. čís. 11. Kamna s vydutými kachlíky.

V právo průřez kamny. Kouř prchá ústy do kuchyně.

stává v jizbě a zaujímá často až celou třetinu. Vejde se do ní až 24 velikých bochníků. Jinde bývá .pec v odděleném domečku (v Alpách, u nás na Chodsku a v německých osadách šumavských, na př. ve Folmavě). Forma pece jest jednoduchá, veliký hranol; odtud pořekadlo »Neobratný jako pec.« Něk- ¦ de potřebují pece jen zřídka, v Alpách se pece chléb jen 5—6 krátě do roka; v Bosně pekou chléb bez pece. Kus těsta vloží pod plechovou puklici a na tu nahrnou žhoucí uhlí. Primitivní tento způsob pečení chleb jest doložen

Obr. čís. 12. Kamna s vydutými kachlíky; tvar nynější.

Obr. čís. 13. Kamna s vydutými kachlíky.

již v nálezech předhistorických. Pec staví se klenutá z cihel, ale uprostřed nad klenutím jest oblázkový křemen, jenž udrží v sobě dlouho teplotu a chléb se v takové peci stejnoměrně od shora pro-péká.