@S@

OBRAZ

Zařízení cukrovaru hraběte Canala

před bývalou Koňskou branou u Prahy r. 1812.

(Dle náčrtku chemika K. C. Neumanna

pro cukrovarnickou výstavu na NVČ.

provedl akad. malíř Fr. Kulhánek.)

Vysvětlení:

1. Vypraná řepa strouhala se na stojatých struhadlech na kaši, která zabalena v řídkých plachetkách lisovala se mezi svěradly. K nabyté takto šťávě přidávalo se kyseliny sírové k sražení některých nečistot. — 2. Vyčištěná šťáva, ohřátá na pánvi o dvojatém dnu teplem páry, odkyselila se křídou; zbavena pěny a kalu zahustila se na druhé pánvi do houštky syrobu, načež se procedila hustou vlněnou tkaninou. — 3. Syrob ponechal se, aby usadil v ku-želovitých hrncích kal; zčištěný roztok odpouštěl se postupně nátrubky na hrncích, usazeniny pak použilo se k výrobě lihovin. — 4. Čistý syrob svařil se na otevřených pánvích přímým ohněm na vlákno, načež ostavil se ku krystali-saci na miskách. Z krystalů (surového cukru) vyráběl se bílý cukr ve formách, na baňkách postavených, probělováním pomocí vlhké bílé hlíny.

Výroba cukru na počátku tohoto století v Kanálce.