str. 201
O. Hostinský. 36 nápěvů světských písní českého lidu z XVI. století. V Praze, 1892, str. 36. Cena 40 kr. Čtenářstvo „Č. Lidu" chová v paměti článek prof. O. Hostinského o naší světské písni národní, otištěný v 1. ročníku, článek ten budil nejen všude u nás, i u slovanské a cizí kritiky čilý zájem, poněvadž tak věcné a znalecky málo kdo posavad u nás psal o písni národní. Zejména těšila se pozornosti také ta čásť článku, kde spisovatel uveřejnil 16 nápěvu starodávných lidových písní českých. Spisovatel přidal ? oněm 16 nápěvům 20 jiných, rovněž vybraných ze starých památek, a otiskuje všecky v úhledné knížce, kterou všem přátelům lidové poesie doporučujeme. Dlužno schvalovati, že prof. Hostinský podává starodávné nápěvy v transkripci moderní, všem hudebně vzdělaným srozumitelné. Z narážky v úvodě vyrozumíváme, že spisovatel chystá důkladnou publikaci o starodávném světském zpěvu českém. Zajímavé jest srovnání některých písní starodávných s nynějšími, českými, moravskými a slovenskými, na př. na str. 26, č. 25. (Pěkná Káča trávu žala), str. 27, č. 26. (Proč kalina v struze stojí) a j. v. V době nynější, kdy při vzkve'tajícím ruchu národopisném význam lidové poesie české plně jest oceňován, zavděčil se jistě spisovatel, obrav si za úkol osvětliti v dějinách hudby v českých zemích posud málo známou a obyčejně jen ledabylými, prázdnými frásemi odbývanou stránku, ukázati totiž, jak a co zpíval lid náš před 300—400 lety. Vážné studium původních pramenů, široký rozhled po literatuře staročeské i nynější, hluboké odborné vzdělání hudební ručí za jakost pěkného příspěvku ? české literatuře lidovědné. —e—
Dr. Zikmund Winter. Kuchyně a stůl našich předků: Líčení dějepisné ze XVI. století. V Praze, 1892, str. 192. Cena 90 kr. (Všeobecné zajímavě poučné knihovny, vyd. od Dra. F. Bačkovského číslo III.) Dr. Winter vydává v této knize souborně studie svoje o kuchařství staročeském, zejména v XVI. věku. Po stručném „vstupu" líčí ráz české kuchyně a knihy kuchařské. Předvádí potom mediky, co mudrovali o kuchyni. Vykládá o nádobí stolu staročeského. Popisuje, kolikrát za den staří Čechové jídali a jak a co, jak strojili jídla a úpravu jejich o hodokvase. Na konec vypravuje spisovatel o staročeských kuchařkách. Kniha jest psána známýni jadrným slohem Win-trovým. Obsahuje v sobě mnoho materiálu. Pěkně poučuje o kuchyni našich předkův a příjemně pobaví i místy některými rozmarnými rozveselí. — Ke stati o knihách kuchařských připojujeme dosti zajímavou zprávu o shodě kuchařských knih staročeských se vzácným zbytkem kuchařské knihy staropolské. Vydal jej Z. Wolski pod názvem „Kuchmistrzostwo, Szczątki druku polskiego z początku w. XVI.", 1891. (Srv. Český Lidi. str. 213). Dr. Winter vedle jiného zmiňuje se o kuchařské knize, kterou vydal Kantor podle starší knihy, Severinovy. Knihu Kantorovu, jak jest známo čtenářům prvního ročníku Čes. Lidu, vydal podepsaný referent nákladem Šimáčkovým u věrném napodobení úpravy tisku staročeského. Návody staročeské knihy kuchařské, kierak se má strojiti ocet vinný, shodují se doslovně s nalezeným zbytkem „kuchařství" staropolského, jak dokazuje tato ukázka:
„Wezmi hrnec anebo džbán / a naley do něho starého wijna / a vezmi režného tiesta yako weyce zwijcy / zawaž do czisteho ssatku pewnie / a powieś to tiesto do toho wijna / a íprzistaw ? wohni / ať trochu zewrze nemnoho / potom odstaw / a budeť dobrý winny wocet.....
Wezmi winsstijrze / a dlouhého pepře / a zetrzi dobře to spolu na prach......"
„Wezmi garniec albo dzban / naley ... na. starego / a wezmi ciosta ržaneg . . . iako iaie albo wiecey / zawieź w czy ... ste dobrze a powieś w to wino na... aw ku ogniu niechay wezwre nie wiele . . . om odstaw aby ostydlo / a będzie dobry . . . nny ocet.....
Wezmi wainsztanu j pieprzu długiego / zetrzi to spolem dobrze na proch......"
|
|
