č. 9. Jan Kantor v kancionálu mladoboleslavském.

Strouhanéc. Oškrábou se syrové bandory (odtud též bandorák) rozstrouhají, dají se na pekáč, který se po stěnách vymastí, dá se trochu mouky, soli (dle libosti i vejce), zalije se vlahým mlékem řádně se promíchá a dá péci. Možno dáti do něho : rozkrájená jablka, hrušky neb čerstvé švestky — slívy. Tak se peče i strouhanec z vařených brambor.

Slívonka. Z vařených suchých neb čerstvých (ze suchých jest lepší) švestek udělá se tekutina, a aby zahustla, přidá se trochu mouky. Ponechá se zavařit, a když schladne, jí se, bud" s brambory neb strou-hancem, s plackami, chlebem.

Zajíšený bandory, uvaří se oškrabané brambory, na to udělá se ze smažené mouky a cibule omáčka, to se smíchá a jest — po-