II. Pokrmové mouční, smažení: 1. Koblihy jsou smažené buchetky, jakož jsou buďto prosté a) bez nádivky, aneb také b) nadívané trnkama (švestky, slívy), kterýmž koblihy s dušičkou říkají. 2. Buchta jest na másle neb také na sádle v babuvee pečené žitné (pšeničné) těsto (s kvasnicama a mlékem zadělané). Buchty bývají též buďto prosté, aneb nadívané tak rovně jak koláče tvarohem, trnkama, hruškama, neb mákem, aneb hrozinkama pronášené, a jsou rovně tak, jakoi vďalky lidu sprostému velmi milá lahůdka. 3. Chudí rytíři, jest buďto běika, aneb kružanec rozdrobený na větší kuse mlékem neb smetanou polety a přizpůsobený a pak tvarůžkem posypaný, aneb trnkama popluskany. Tento pokrm jest zdravší než jiné sedlské pečení a smažení.
TTI. Pokrmové mouční vaření: 1. Šišky, jest buďto ¦s vodou neb také s mlékem zadělané těsto, do nějž někteří smažený kružanec, aneb také vepřové oškvarky přimichují, kteréž se ve vodě vaří a pak máslem neb sádlem povrchu mastí. Čím tento pokrm těžší jest, tím raději jedí je sediaci a jiní sprostí Udé. Někteří jídají tento pokrm s vařeným mlékem; němečtí
