Horáci ale milují šišky (neb knedle) k zelí, aneb se žlutou máčkou (Gala tunka). 2. Kousky neb klacky jest tubo vyválené, sprosté, s vodou zadělané těsto z žitné neb režné mouky, kteréž se na malé drobky rozkrájené ve vodě vaří, a pak z vody vybere, máslem neb sádlem omastí a tvarůžkem posype. 3. Lukše jest žitné, s vejcama a vodou zadělané tubo a tenko vyválené těsto, jenž se spolusložené na tenko nakraje, ve vodě neb v mléku ovaří, a pak něco málo přismaží, aneb také jen máslem vřelým poleje a tvarůžkem strouhaným posype. Bohatše sedláoi posypují ten pokrm strouhaným perníkem. 4. Pery jsou s mlékem a kvasnicami zadělané těsto, z něhož se buďto sprosté, aneb také nadívané buchetky nadělají, a pak na rendlíku vymaštěnéni upečou a pak s mlékem teplým požívají. 5. Netyja jest s mlékem vařená,, prosná aneb bérova kaša, kteráž se v dědinách žitnou moukou zasype, a na tuho vyvaří; pak na kousky roztrhá, máslem neb sádlem vřelým omastí, a strouhaným tvarůžkem aneb perníkem posype.

6. Tašky, jest žitné, tenko sice, nevšak tak tuho vyvalené těsto, kteréž se trnkama naděje, aneb také smaženou krupicou s cibulkou posype, složí a v tašky, na čtyry prsty široké nařeže, stlačí a ve vodě uvařené na misi vřelým máslem poleje a per níkem aneb tvarůžkem posypou.

(Vložka). Zadrobky jest pokrm moučný s vejcama způsobeného těsta, kteréž se jen v rukách něco zhnětené roztrhuje, a i>ak buďto ve vodě, aneb také v mléku na způsob kaše zavařuje a pak povrchu máslem rozpouštěným mastí. Jest pokrm zdravý; lukšám (nudle) podobný.

Drobance aneb strouhanka, jest pokrm z lukšového (nudlového), dobře na tuho vyhněteného a na struhadle rozdrobeného těsta; kteréž se buďto do polívky hoA^ězí, neb také jiné jak lukše za varu je, aneb také s mlékem na způsob kaše jako zadrobky připravuje.

7. Pokrmové z bylin a z jejich kořenův:

1. Sladké zelí, kteréž se zasmažené připravuje.

2. Kyselé zelí, zasmažuje se obyčejně s vepřovými oěkvar-kami.

3. Chudí a pobožní lidé, jenž ještě církevní přikázání zachovávají a rádi se postí, jídají v postě kyselé zelí nevařené a lněným olejem omaštěné.

4. Zelné nalistníky pozůstávají z ovařeného neb spařeného zeieného listí, do nějž se něco prosné kaše aneb krupice zavije,. a na rendlíku buďto jenom v mléku upaří, aneb také potom něco přismaží.